AŞURE

Malzemeler

2 Su bardağı aşurelik buğday
½ Su bardağı nohut (haşlanmış konserve)
1 Çay bardağı kuru fasulye (haşlanmış konserve)
15 Su bardağı su
5 Su bardağı toz şeker
½ çay bardağı fındık
½ çay bardağı kuru üzüm
1 Çay bardağı ceviz içi (zarları soyulmuş)
10 Adet kuru incir
10 Adet kuru kayısı

Süslemek İçin :
3 Tatlı kaşığı tarçın
1 Çay bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çorba kaşığı çamfıstığı

Yapılışı :

Aşurelik buğdayı yıkadıktan sonra akşamdan ıslatın
Aynı şekilde incir, kayısı ve üzümü de yıkayıp ıslatın (daha sonra incir ve kayısıları ince ince kıyın)
Geniş ve derin bir tencerenin içerisinde (bir gece suda beklettiğiniz) buğdayı süzerek 15 su bardağı su ile birlikte kaynamaya bırakın(yaklaşık 4 saat)
Kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpükleri alın
Ağır ateşte buğday taneleri eriyinceye kadar pişirin
Diğer tarafta konserve nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzün isterseniz kabuklarını çıkarın
Tenceredeki buğday koyu bir çorba kıvamına geldiğinde şeker, nohut ve k.fasulyeyi ekleyin
3-4 dakika kaynadıktan sonra kayısı, üzüm, fındık ve incirleri ilave ederek karıştırın
Sıcak olarak servis kaselerine boşaltın
Soğuduktan sonra fıstık, kuşüzümü, kıyılmış ceviz içi ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN